花主婦的生活出奇蛋

 

 

雖然是瑪芬蛋糕的外型，但我其實是用磅蛋糕的食譜去做的，

也就是一磅麵粉、一磅奶油、一磅雞蛋跟一磅糖（好啦糖我有減量到60%）、少許鹽

奶油放到室溫後，先用電動打蛋器打到有點毛毛的狀態（打打看就知道了，不是發霉那種長毛啦～）後，加入糖一起打（以上都可以用電動打蛋器），然後再將雞蛋分次放入。

一磅雞蛋可能有6-8顆，一股腦全放入的話，會造成油水分離，那鍋奶油就毀了，所以要有耐心一次放一顆，然後用手動的打蛋器打。

建議用手動的打是因為這樣比較好控制，也比較不會打過頭（雖然說打過頭也不會死）。

最後加入篩過的麵粉，用橡皮刀拌勻，如果要加堅果或果乾，就在這個時間加入。

然後挖到模型紙杯裡面，用180度在中層烤45分鐘（每個人烤箱表現不一樣，邊烤邊觀察他囉）