花主婦的生活出奇蛋

我家皇上小宏先生最近迷上了豆漿機，但他又不愛豆渣的口感，每每都要過濾，於是家裡多了超級多的豆渣。

上網查了一下，跟我一樣有豆渣過剩煩惱的主婦真不少！那麼就來東施效顰學著做做看豆渣料理吧～

<材料>

 1. 豬絞肉：牛絞肉：豆渣= 3:2:3

 2. 洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/4顆、雞蛋1顆

 3. 鹽、胡椒、沙拉油、太白粉、麵包粉各1大匙

<作法>

1. 所有的材料都放到大盆中攪拌均勻，可以多摔幾下讓蛋白質出筋，這樣漢堡肉比較黏

2. 隨自己的喜好把肉分成適量大小，然後用保鮮膜包起來，冰到冰箱定型

3. 約30-60分鐘後取出，平底鍋加熱放一些油，油熱之後才放入漢堡排，各面都煎變色之後，用小火慢煎約10-15分鐘

4. 如果跟我一樣怕煎不熟，就在煎變色之後，用鋁箔紙包起來，放到預熱好180度的烤箱中烤30分鐘

<注意事項>

1. 其實肉多少完全看個人喜好，我的豆渣比例蠻高的，因為我有放粉跟雞蛋

2. 不吃牛的人就把肉的部份加起來變成5:3就對了。

3. 做好的漢堡排最好儘快食用，冰在冰箱裡面也不要超過3天才煎他，不然會產生酸味喔～

類似的作法，也可以做好後捏成圓形油炸，做成獅子頭，與蔬菜一起滷，喝湯拌麵都很棒！

（這鍋的料看起來好難吃的樣子，哈哈哈哈哈）