這次在美國,經常享用廚藝精湛的好友所準備的美食,多多少少也偷學了一點回來,像是這墨西哥餅呢,就是其一。
只是用平底鍋烘烤一下,馬上就變成餐廳等級的餐!
裡面僅僅放了cheese & sun dry tomato,就是無比的美味,實在很神奇ㄋㄟ!
於是我也從超市,帶了兩包餅回台灣....超市裡的墨西哥餅種類非常多,價錢也不一,我買的是Jalapeno & chedder cheese口味的。
他的厚度介於蛋餅皮跟蔥油餅之間,直徑大約24公分,吃一片會很飽。在餐廳裡吃的話,常常是比較小片的。
包裝上有寫加熱跟使用的方式,不過我們不是要這樣用。
當然是要東施效顰地像好友Faye那樣做啊~不過我第一次火侯沒有掌握好,所以焦黑了。
裡面放的是現場ㄔㄨㄚ\ 籤的帕瑪森cheese,油漬番茄乾跟九層塔。
賣相不佳但滋味撩人啊~
因為我沒有特別把油漬番茄乾(在家樂福可以買得到)的油擠掉,所以吃的時候稍微滴了一下油,怕滴的人可以擠油或是拿著盤子接。
過了幾天再來嘗試一次,這次記得要用小火烘它了~並且加上泡菜口味試試看。
相機白平衡沒有調好,但這兩塊是前後時間做的。九層塔的香味在泡菜那個餅裡不太明顯,因為泡菜本身很搶味,但泡菜跟cheese是搭的,可以再用奶味更重的來做。
再過了幾天,因為想不到早餐要吃什麼,於是就把墨西哥餅當蛋餅來做啦~
不過作法不太一樣。
1. 把培根切成1公分寬,大火熱平底鍋後煎出香味來,均勻攤開
2. 打蛋淹沒全部的培根,迅速放上九層塔,然後把餅蓋上,轉小火
3. 等蛋凝固之後,翻面繼續小火煎,等餅煎脆了,就可以捲起來切了
臨時起意做的所以沒有拍步驟圖,不過賣相好好啊。
這個餅在Jason's也有賣類似的,比較小,且是原味的,但應該是一樣的餅,如果你也喜歡的話,可以試試看唷~
我也看過人把它切成四片,放在muffin模裡,加上波菜、cheese、培根一起烤,也是很好的下午茶鹹點心。
簡單又好吃!
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