自從愛上了做麵包西點之後，對於效率的追求可以說是蒸蒸日上（其實是揉麵揉到手痠了），加上看到很多部落客的麵包做得簡直比吳寶春還厲害之後，便在心中默默地許下了「總有一天我也要有一台攪拌機」的心願。
我先列出了自己的需求：
1. 可以做糕點跟麵包：因為我比較傾向於同時可做糕點與麵包，所以麵包機一開始就被我排除在外。
2. 最大打到500g的麵團：由於我的烤箱很小，只有18L，而且麵包的消化速度不算快，所以半貫以上攪拌機對我來說都太大了，也很佔空間。
3. 價格適中：稍微比了一下價錢之後發現動不動都要15000啊～15000可以買多少糕點麵包了.....
基於以上需求，比較多人討論的幾台攪拌機，，比較列入考慮的有士邦(台灣品牌)5公升、士邦8公升(SP-800)、小林(日本品牌)7公升、Kitchen Aid professional 600、Kitchen Aid professional 500跟Kitchen Aid Artisan (KSM150)。
我讀了很多人的網誌，使用士邦的人數非常多，優點是馬達的扭力非常大，很適合做麵包，能夠在很快的時間內打出薄膜，而且因為是台製的，所以維修很方便，缺點就是醜，哈哈！
小林的比士邦的稍微好看一點，不過從價錢的角度來看的話，似乎不如買士邦的。
相對而言，使用KA的台灣部落客少得多，倒是在YouTube上分享KA揉麵團的外國網友非常多(有興趣的人可以搜尋Kitchen Aid Dough)，多數人是用來打pizza麵團，看起來是打得動的。
由於KA的造型真的比較美，而網路上對於她做糕點的評價又很高，所以我心動不已。我常做麵包的朋友告訴我，她用的是KA pro 600，馬達575Watt，因為烤箱很大，一次都可以做兩條24兩的土司，所以只要馬達夠力，做麵包絕對沒問題。
為了保險起見，我也讀了很多Amazon上的review，各種機型都看看，歸納出的結論是，馬達325W以上的機種，沒有類似台灣網友之間所流傳的「馬達打不動」或「馬達打到燒掉」的意見，也有蠻多人用來打pizza麵團跟麵包（不過還是以做類似cup cake之類的糕點為大宗）。
結果人到了美國，面對著Kitchen Aid，還是沒辦法下手！考慮了一整週，原本決定還是回台灣買士邦好了，但居然從朋友那裏得到了Bed, Bath & Beyond的8折coupon，而且賣場上還有30元的rebate，計算下來比台灣的售價便宜更多，於是所有的考慮都化做一股衝動，買了！
以下是不專業開箱。
原有的配備有攪拌缸、塑膠透明遮罩、一個網狀球（打蛋白霜用）、一個C型麵團勾、一個攪拌片（做餅乾麵團用），而我自己加買了可以刮攪拌缸的攪拌片，還有攪拌器的衣服。
既然打開了，當然馬上就開始用它了啊～接連幾天做了幾款麵包，分別是：
核桃葡萄乾牛奶麵包（直接法）
葡萄核桃全麥小土司、亞麻子蔓越莓全麥小土司（湯種法）
當時還沒有土司模，所以用日式乳酪蛋糕的模做，發起來倒是相當可愛！
豆渣芝麻麵包（中種法）
因為用豆漿機做了豆漿，濾出大量豆渣，就找了Carol的食譜來做。這款麵包非常蓬鬆軟乎，吃起來有淡淡地豆香味，我非常喜歡。
核桃蔓越莓土司（中種法）
終於去買土司模了，第一次做就有滿模，雖然有一邊凹凹，影響了點外觀，不過都有熟，味道也相當不賴呢～
番茄迷迭香豆渣麵包（中種法）
後來迷上了中種法，就一直瘋狂做中種麵包！中種加豆渣，那麵包鬆軟的程度真是超乎想像！這次試著做不同的整型，當做是練習。配料的部份，加了cheese跟培根，也蠻搭的。
最後是無花果黑芝麻土司。
無花果乾吃起來咖茲咖茲的，口感很有趣！
但是若只是吃麵包，實在很無聊，所以當然有一些變化囉！
培根蛋早餐！
烤蔬菜太陽蛋早餐！
跟油封鴨腿還有煎鴨肝一起吃！
松露鹽好適合跟紅肉一起吃喔～
搭配紅酒燉牛肉也是一等一地讚唷！
以上就是Kitchen Aid 賜我完美麵包以及美饌的簡單報告，謝謝收看！各麵包及美食食譜，之後再慢慢分享囉～
美妝 (1)
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看的我都想買了！！
請問你這一台5公升一次最多打多少克的麵粉?
400-450g的麵粉，做成一公斤內的麵團都還ok，不過打的時候會有點心驚，覺得馬達要燒掉了，或是軸心要爆破了。如果要經常做麵包的話，做少量，或是買大型的攪拌機(1貫半貫那種)會比較穩妥啦～
剛剛讀了免揉麵包文，又讀了這一篇，真正是獲益良多~ 謝謝花主婦!!
感謝捧場啊～^O^
我也好想買一台喲～可是好怕只是三分鐘熱度！技術有沒那麼好，還是說買了就會多烘焙呢？ （抓頭）
買了之後做麵團很方便喔，不過如果要常常做大量的麵包就不行，自從朋友常常威脅我「這樣他軸心會損壞」後，每次打大麵團我都有心理障礙，就改做小麵團，但小麵團一次也可以做個半條土司或12個甜麵包、6個歐包之類的，我覺得一般小家庭沒有特別要送給別人吃的，應該還夠唷～
說實在話 這種KA只適合用來做西點蛋糕 要做麵包 其實是不適合 馬達馬力規格與齒輪材質 都不適合 即使剛用時會很驚羨 但久了 硬體硬操終究會抗議而出現故障例如燒機或齒輪崩牙 攪拌機搭配正確的配方與用法下 要讓其故障是不太可能 但是 小車要去跑沙漠越野或是拉力賽 那這台小車故障機率就是會很高 kA就是有這可能性 網上部落客對KA的勸敗 大多報喜不報憂 真正專業烘焙人員或是高手 都只是將這台用來打發製作蛋糕的蛋白霜與奶油霜 要做麵包還是要注意馬達瓦數或是馬力規格
這位訪客您說得很好，如果要做大量的麵團的話，還是需要扭力比較強的機種，KA會用得有點膽顫心驚。我的文章只是在分享我自己的使用心得，沒有勸敗的意圖，畢竟KA多賣一台少賣一台對我來說一點影響也沒有唷～（又不是收錢寫的，也沒有抽） 而我自己因為有做麵包的需求，最近也才剛要入手落地型的攪拌機，如果有人想要參考的話，我的建議是「攪拌機與烤箱必須能夠互相搭配」，如果攪拌機過大，但烤箱太小，或反過來，做麵包也會一樣辛苦的。 台灣產的落地型攪拌機優點是扭力強、適合做大量麵包、維修方便，缺點是醜、佔位子、重，看個人需求囉～
我最近也敗了一台KA!! 但是我實在是打不出薄膜啊! 想請問妳PO的這幾款麵包都是打出薄膜的嗎? 可以分享一下技巧? 謝謝!!
你好～這些麵包都有打出薄膜唷～我用雙手做麵包的時候，我娘一直嫌麵包很難吃，而當時不僅麵包隔天就硬，發得也不漂亮，後來用了攪拌機之後她說麵包變得很好吃，我想這是因為攪拌得足夠的關係。你可以在打麵團的時候多加一些些水份，讓麵團剛開始感覺好像有點黏，之後就會比較剛好。 另外，我有一次打麵團時講電話講到忘我，想起來時麵團已經打超過我預設時間約莫7分鐘左右，結果那次的麵包吃起來特別鬆Q。套句我朋友的話就是「打到你覺得KA快要燒掉」的程度..... 由於現在比較常做麵包，而且量不小，為了不讓KA燒掉，後來我買了一貫落地式的攪拌機，效率比較高。 對了，請問你的KA是什麼型號的呢？我的是Artisan, 5Qt的，雖然他做麵團的扭力相較於落地式的攪拌機，沒有那麼強（據其他網友的回應，軸心設計也不適合揉麵團），不過我自己使用了半年每週做2次麵包的經驗，小量的麵團（約是12兩土司的量）是可以承受的。
謝謝妳這麼迅速的回覆我(感動) 我的型號跟妳的依樣喔! 我覺得我可能太快就放棄了也有關係，因為我用速度4打了快五分鐘(中間時不時有關掉機器檢查)，都拉不出薄膜，我就又拿出來用手揉，可是揉了老半天也沒有膜... 妳說要加水是以食譜要用的，還是自己分量外加呢？我有試過再打的過程加水，真的好黏，那樣是正常的就對了？我最近一次是用了800克的麵團，但是也沒有打出薄膜.... 我今天明天再來試試看吧! :D
我會比食譜再多一些些，不過也不能多到讓麵團軟趴趴沉在下面，不然會很難操作的～ 我通常是先讓麵團成團（這時麵團看起來還很粗糙），然後再一次大約3-5cc的方式灌水，直到底部會黏住一些麵團，讓攪拌機繼續打。用4要拉出薄膜的話，要超過15分鐘(我用落地式的也要差不多10分鐘哩)，我有時候會偷轉到6，不過這樣很危險，聽說軸心會壞掉。又，我有個朋友是用KA pro6000，一次打兩條24兩土司的量，轉到6之後跑去做別的事情，結果攪拌機自己用力過猛摔到地上去，所以攪拌的時候人還是要在附近顧著比較安全。 還有，也許你先試著打約500g的麵團，這樣攪拌機的負擔沒有那麼重，你也比較不怕他打一打就壞掉了～^^
我用KA classic 275W 的機器，每兩天就操作 1 公斤左右的土司或是饅頭麵團。 兩年後，我拆開機器檢修，發現塑膠齒輪已經磨掉一半了(還是可以操作)， 就花了台幣約4百多元，買了零件換掉。 版主的機器也有同樣的塑膠齒輪。 設計上，是用來保護其他的零件的。
這樣還可以用兩年，比我想得還久！原來沒有我以為的那麼脆弱～ 不過我已經換烤箱順便買了大攪拌機，KA只揉小麵糰跟餅乾西點。希望可以延長壽命！ 請問您的零件在哪裡買呢？謝謝分享喲～
我在國外買的，也住國外。 以下網址可以得到一些資訊。 但是自行斟酌使用，因為對我來說它就只是資訊(其他細節並不清楚)。 http://www.cakediy.com.tw/fixk5.htm 自己要換塑膠齒輪並不容易(軸銷不容易打出來，雖然YOU TUBE一堆教學影片)。 在美國只要台幣100-200元就買的到塑膠齒輪，但是如果是用到齒輪崩壞，就得連食品級黃油一起換，否則碎屑又會破壞新齒輪)。 通常黃油比機器內任何一顆齒輪還貴。
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請問這一台多少錢？
我這幾天也在看KA的5QT抬頭式揉麵機， 按照目前手揉的狀況，麵粉都會需要使用到500公克，加上水之後，大約都是900多公克的重量，那是不是不應該買這一款揉麵機呢？ 十分需要版主的寶貴意見呢^^ 感謝您
您好～可以揉，但是會有一點小小地吃力，會擔心機器過熱。 我覺得攪拌機要搭配烤箱，如果烤箱本身不大，每次做半條土司的麵團量，對機器來說負擔剛好，如果更大的話，就會建議買軸心比較堅固的機器了。 我有朋友買了KA比較新的機種，超過6QT，他每次都是打2-4條大條的土司，待我問問使用狀況再跟您分享。 我後來用的是Dr. Good的烤箱，一次可以烤四條小條的土司，所以我就買了落地式的攪拌機。不過他真的非常佔位子，而且也很不美，這一切就要看自己的取捨了～～
天啊!我剛買一台,準備去退....。我很愛做麵包，台灣麵包都是要薄膜，然後發現這台量很小，真的很多人都不推。謝謝妳的文章～
您好，朋友送我一台舊的kitchen-aid白色的桌上型攪麵缸，有點故障不是很順，請問有地方維修嗎 謝謝
您好，抱歉我現在才看到您的留言。由於我是自己從美國搬回來的，所以不太清楚台灣維修的管道，如果您已經問到了，還請不吝分享～謝謝！^O^
您好，我最近想購入kitchenaid，剛好跟您文內需求一樣，我想做甜點也想做麵包。想請問您購入已經約四年，這段時間使用機器打麵糰，目前機器狀態如何呢？是否像許多網友提到的馬達容易損壞的問題
您好，製作小麵團我覺得還行，但因為後來我換了Dr. Good烤箱，可以烤比較大的量，我就購入了落地式攪拌機囉！ 如果只是小家庭作點早餐什麼的，我覺得KA或是一般的做麵包機都很合用（大概總重800克以下的麵團），但如果一次想要做多一點，機器真的會變得很熱（但馬達目前仍然安好希望它會一直很好），也要花很長時間才能打到擴展階段，這時候麵團也會有點過熱。 落地式的很醜也很佔空間，而且還重到不行，但效率就是高！只能說有一好沒兩好啊～
請問在美國帶回來需改110V的電嗎？
您好，美國的電壓跟台灣一樣，所以不需要改機喔！