花主婦的生活出奇蛋

 

 

之所以沒有歸類到「食譜」，是因為這沒有什麼食譜好分享，純粹是我神農嚐百草，買新貨試吃的心得。

 

這是我上次去香港的時候，在超市的戰利品之一--江西米粉！

在香港的茶餐廳裡，有一道餐食叫做「粉」，吃來Q彈，只要高湯好喝，簡單的鹽與胡椒調味就十分滿足。

我一直想要自己複製，這樣就可以自己在家大吃特吃！畢竟香港的粥粉麵都好小碗（難怪香港女孩們都好瘦），我每次都要叫兩份才能吃飽。

 

我試過了香港瀨粉，瀨粉的口感比較接近台灣的粗米粉，但又更硬一些。

它的滑溜溜也有點像過橋米線，但是過橋米線不如它Q彈。

這次買了江西米粉，心裡其實有點擔心會跟瀨粉一樣。

 

萬～萬～沒有想到！賓果！就是它了！

 

那Q彈的口感！在我嘴裡跳躍著！！！！

 

早上用鑄鐵鍋，以洋蔥、紅蘿蔔、薑片以及肉片熬了一鍋高湯，最後以莫頓鹽與細黑白胡椒調味，再搭配台灣三尺堂的油蔥酥，就是一碗可口的QQ米粉湯了！

呼呼花哈哈～真的好開心啊～繼續來孵其他的文章！！

 

 

 

補充：

v.s 新竹米粉 粗細口感完全不同

v.s 粗米粉 略粗但台灣粗米粉米香較濃、不會Q彈

v.s 米苔目 較細、更Q