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八月的時候家中添購了LC鑄鐵鍋(Doufeu 24吋)，因為導熱快速、保溫效果佳，只要用小小的火就能燉出很好的湯品與肉品，讓我愛不釋手。

以往煲飯都是用砂鍋作，今天想要試試看用鑄鐵鍋是不是也有一樣好的效果，於是就嘗試了一下，沒想到很成功呢！

<材料>（兩人份）

2杯白米、2.5杯水、臘腸肝腸各適量（依個人喜好，我使用的量是各1.5條）、沙拉油一大匙

<作法>

1. 白米洗淨後用2.5杯水加一大匙沙拉油浸泡30分鐘

2. 將白米與水一同置入鑄鐵鍋中，開中火待水滾用木煎匙緩緩攪動，一直到湯汁較為收乾(約5-10分鐘)

3. 放入肝腸與臘腸（可先切也可之後切）後蓋起，以小火繼續煮15-20分鐘後關火悶20分鐘

4. (optional)喜歡吃鍋粑的人，悶好米飯掀蓋後立刻開中大火，淋一大匙沙拉油燒1分鐘，就會有鍋粑了

<注意事項>

鑄鐵鍋本身導熱很快，所以不需要用大火燒它，不然容易壞喔～

很簡單吧～


  

 

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