花主婦的生活出奇蛋

由於羅勒醬包裝上寫著「開罐後四天內食用完畢」，為了不要浪費，所以我今天又做義大利麵了。

坦白說我對義大利麵沒有特別的喜好，我純粹只是喜歡做東做西，對食物的話呢，胃口都很好，好像也沒什麼差別。（大食怪的悲歌）

再開始做之前，請先讓蛤蠣吐沙。

我在尼斯吃了幾次海鮮義大利麵，美味無比！但唯一可惜的地方就是法國人為什麼不讓蛤蠣吐沙再吃它呢？嚼麵的時候順便吃到沙，口感真不好！

不過他們的義大利麵海味十足，實在讓人回味無窮。

關於蛤蠣吐沙，網路上介紹的方法很多種，包括放生鏽的菜刀、鐵釘，清水、鹽水，清水加油等等，我用的是家傳的老方法，用鹽水。

泡了一會兒蛤蠣就真的開始吐沙了。洗蛤蠣的時候，發現吐的不只是沙，還有一些黏液，不知道是不是我買到的不夠新鮮。

<材料>

蛤蠣約20顆、羅勒醬、大蒜、九層塔、羅勒醬、白酒約100cc、腰果數顆、橄欖油一大匙、鹽適量、義大利麵條（蘋果跟番茄是路過來合照的，這道菜沒他們的事）

<作法>

1. 煮麵：大水鍋煮沸後加鹽才放麵一起煮

2. 用一大匙橄欖油，中火起油鍋，放入大蒜拌炒出香味後把蛤蠣放入、加鹽拌炒後倒入約80cc的白酒，轉大火

3. 守在爐邊，只要蛤蠣一開就夾起來，全部都夾起來後，靜置一旁

4. 倒入剩餘的白酒並加入九層塔一起煮沸後，把麵撈進鍋中一起煮約1分鐘吸收蛤蠣湯汁

5. 熄火拌入羅勒醬，灑上切碎的腰果並以巴西利點綴即可