花主婦的生活出奇蛋

把它歸為食譜有點害羞，因為實在過於簡單。

我的好姐妹那麗奇送給我一罐看起來相當高檔的干貝XO醬，除了拿來拌麵，也不知道該怎麼用，剛好之前做了些蘿蔔糕，又很喜歡茶餐廳的XO醬炒蘿蔔糕，就來試試看囉～

上方兩圖，一個是沒有加豆芽菜的版本，一個是有的，份量的差別只有在豆芽菜，但後者的XO醬明顯不夠，所以吃起來味道稍微不足，learning是豆芽菜吃醬，所以有加豆芽菜的話醬要多一點。

材料：蘿蔔糕(台式、港式、客家都可以)、豆芽菜(也可以不加)、香菜(有比較好吃喔)、XO醬、醬油膏(或素蠔油)、辣椒一小段、蔥、韭菜(若有韭黃最佳，但我沒有，哈)

作法：

1. 豆芽菜掐頭去尾剩下白色的身體，蔥切段再從中間剖半，辣椒切絲，香菜把葉子分開莖切碎備用。

2. 蘿蔔糕切成一口大小，煎成各面金黃(我偏好「恰恰」的口感，所以煎得比較黑)盛起備用。(這天我做糕點剩了兩顆蛋白，就順便煎一煎炒進去吃)

3. 用1大匙油起油鍋，放入蔥絲、辣椒絲、香菜梗碎粒爆香。(因為蘿蔔糕煎了後帶油、XO醬本身也有油，所以不要用太多油起鍋，不然吃起來會油油油～)

4. 加入XO醬與醬油膏一起拌炒均勻，加入豆芽菜、韭菜拌炒。這時可以加入2-3大匙的水滾煮一下，把醬汁燒出來。

5. 倒入已煎好的蘿蔔糕繼續拌炒，顏色均勻之後就可以灑香菜起鍋了。