花主婦的生活出奇蛋

為什麼會想要做pizza呢？

一切的一切，只是因為......

吾家有羅勒初長成....

最近買了幾盆羅勒，前幾天天氣不錯，這幾個傢伙居然就長到「如果你再不吃，老娘就要變成肥料了」的狀態，只好先採下來，然後想想可以做什麼。

前陣子義大利麵吃得有點小膩，最後決定要來做瑪格麗特披薩(Pizza Margarita)!! 不過呢....翻了翻冰箱，適合做pizza的材料好像不少耶....

那就來隨意混搭啦！

可惜冰箱裡沒有瑪格麗特所需的Mozzarella cheese，而且我非常懶得出門去買，所以就隨意組合、得過且過吧～

先來揉麵團、做餅皮。

<材料>(厚餅：6吋派盤4個；薄餅：8吋3個)

高筋麵粉200g+中筋麵粉200g+全麥麵粉100g(或高筋麵粉500g, 或高筋加中筋共500g)、水300g、粗鹽1-2大匙(如果使用精鹽或是細粒海鹽、岩鹽的話，約1大匙就夠了)、速發酵母1小匙

<作法>

1. 把粉類+速發酵母+鹽一起拌勻後，倒入溫水(微溫就好了)，攪拌揉捏直到成為一個不黏手的光滑麵團

2. 蓋上保鮮膜之後，放到溫暖處靜置30分鐘到4個小時(視天氣狀況而定，如果天氣冷的話就要久一點)，直到麵團變成兩倍大

3. 把麵團冰30分鐘後再取出使用，如果還不馬上用，也可以放在冰箱裡面1-3天

4. 冰妥後取出拍掉空氣後輕輕揉圓，再分成四等份，將麵團滾圓備用

5. 在操作板上灑少許高筋麵粉作為手粉(其實麵團並不會太黏)，然後取一個麵團拍扁後用桿麵棍桿平、桿圓，喜歡薄脆者可以使用2/3的麵團，盡量桿薄，最後放到盤模上加料

6. 依序加上配料，將烤箱預熱到210度，烤約15-20分鐘即可食用

因為12月底的台北很冷，所以我是放到沒有插電的烤箱裡面，上面放一盤熱水，然後發酵3個小時。

Pizza #1: 偽瑪格麗特pizza

<材料>

番茄(切片)、番茄糊、Mozzarella cheese(但我沒有所以沒放)、羅勒葉、帕瑪森乳酪少許、焗烤專用乳酪條兩把

<作法>

依照順序將番茄糊、切絲羅勒葉、帕瑪森乳酪、切片番茄、焗烤專用乳酪鋪上，將烤箱預熱到210度，烤約15-20分鐘即可食用

心得：Mozzarella cheese省略不得 & 烤焦一點比較好吃，不要怕，烤它！

Pizza #2：洋蔥鮪魚Pizza

<材料>

洋蔥末、鮪魚罐頭（拌碎）、番茄糊少許、羅勒醬少許、黑橄欖、焗烤乳酪絲

<作法>

依序放入番茄糊、羅勒醬、鮪魚碎片、洋蔥末、黑橄欖片、焗烤乳酪絲後，將烤箱預熱到210度，烤約15-20分鐘即可食用

Pizza #3: 培根番茄乾pizza

<材料>

番茄糊、番茄乾、培根、洋蔥末、黑橄欖、焗烤乳酪絲、帕瑪森乳酪

<作法>

依序將番茄糊、帕瑪森乳酪、番茄乾（切末）、洋蔥末、黑橄欖、焗烤乳酪絲、培根鋪上，將烤箱預熱到210度，烤約15-20分鐘即可食用