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在周老師的部落格裡看到了胡椒餅的作法,於是好奇也來做做看,沒想到還蠻容易成功的!

(請參考:http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10326017)

只可惜我家烤箱真的太小了,所以胡椒餅都黏在一起了~

這胡椒餅真的非常香!林小宏先生一次就吃了3個。

我娘建議我改天做成水煎包,我想應該也是可以通的,有作再貼吧!

 

以下食譜完全引自周老師的部落格。

胡椒餅 16個
 

麵糰:

水…………………………225克

快發乾酵母………………2小匙

細白砂糖…………………2大匙

中筋麵粉…………………400克

鹽………………………1/2小匙

 

油酥:

低筋麵粉…………………100克

豬油………………………50克

 

餡:

前腿絞肉…………………400克

醬油、麻油、米酒、糖各1大匙

鹽、味精……………各1/2小匙

黑胡椒粉…………………1大匙

蔥花………………………100克
 

白芝麻………………………適量

 

 

 

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[2013.01.15] 來補照片!

補充說明

1. 家中沒有細黑胡椒粉了,所以用粗黑胡椒粉代替,不過味道雖然一樣,斷面圖賣相卻比較差一點(一點一點黑黑的不太好看)

2. 我跟周老師步驟不同的地方有

    a. 包的時候我沒有把肉根蔥混在一起,是分開放進麵皮,這應該可以看個人喜好;

    b. 我不是在胡椒餅上刷水再灑芝麻,是裝一碟水沾了之後再沾芝麻

3. 我這次嘗試別種包法,事實證明周老師的包法真的比較好,我這次有些裂掉了,有些流湯汁出來,底部也比較厚一點

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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