花主婦的生活出奇蛋

在周老師的部落格裡看到了胡椒餅的作法，於是好奇也來做做看，沒想到還蠻容易成功的！

（請參考：http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10326017）

只可惜我家烤箱真的太小了，所以胡椒餅都黏在一起了～

這胡椒餅真的非常香！林小宏先生一次就吃了3個。

我娘建議我改天做成水煎包，我想應該也是可以通的，有作再貼吧！

以下食譜完全引自周老師的部落格。

胡椒餅　16個
 

麵糰：

水…………………………225克

快發乾酵母………………2小匙

細白砂糖…………………2大匙

中筋麵粉…………………400克

鹽………………………1/2小匙

 

油酥：

低筋麵粉…………………100克

豬油………………………50克

 

餡：

前腿絞肉…………………400克

醬油、麻油、米酒、糖各1大匙

鹽、味精……………各1/2小匙

黑胡椒粉…………………1大匙

蔥花………………………100克
 

白芝麻………………………適量

[2013.01.15] 來補照片！

補充說明

1. 家中沒有細黑胡椒粉了，所以用粗黑胡椒粉代替，不過味道雖然一樣，斷面圖賣相卻比較差一點（一點一點黑黑的不太好看）

2. 我跟周老師步驟不同的地方有

    a. 包的時候我沒有把肉根蔥混在一起，是分開放進麵皮，這應該可以看個人喜好；

    b. 我不是在胡椒餅上刷水再灑芝麻，是裝一碟水沾了之後再沾芝麻

3. 我這次嘗試別種包法，事實證明周老師的包法真的比較好，我這次有些裂掉了，有些流湯汁出來，底部也比較厚一點