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每次在餐廳喝到南瓜濃湯，都覺得非常幸福，秋冬之際正好是南瓜的季節，當然要應景一下啦！
<材料>
南瓜約1公斤、鹽1/4-1/2小匙、紅蘿蔔1/2小條（也可省略）、咖哩粉1小匙、牛奶或豆漿250c.c.（其實不加也不會有太大影響）、高湯250c.c.
湯裡的料可以放一些菇類增加口感，不加也無妨
<作法>
1. 南瓜帶皮去籽與紅蘿蔔一起入鍋，用一碗水蒸約30分鐘，熟透即可取出去皮
2. 將去皮的材料放到果汁機中，加鹽跟咖哩粉跟高湯一起打爛，然後用網子過濾
3. 移到鍋中煮到滾，加入牛奶或豆漿。喜歡更滑順口感的人，可以在上桌前加入一小匙鮮奶油。
<注意事項>
1. 南瓜跟紅蘿蔔要去皮口感才會滑順
2. 過濾的部份，我自己的經驗是已經打爛了，幾乎不用濾也不會有太大影響
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