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免揉麵包的材料跟作法請參照這篇 [20121125] 免揉麵包: 蔓越莓麵包捲、香蔥麵包

 

肉鬆麵包捲是把發好的麵團桿平後直接灑上肉鬆,然後捲起來、切塊,進行二次發酵,烤前擠上美乃滋醬,

但這樣烘烤的過程中,會讓美乃滋烤黑,而沒有被美乃滋蓋住的肉鬆會烤黑,

所以比較好的作法應該是抹上美乃滋跟肉鬆一起捲,而麵包上要刷上蛋汁。

熱熱地吃,簡直像在天堂一樣啊啊啊啊啊~

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奶酥醬的材料與作法

<材料>

奶油100g, 糖粉60-100g(視個人喜好調整), 奶粉80g(60g已經足夠, 但我喜歡奶香濃), 全蛋1顆(也可以放兩個蛋黃, 顏色會比較漂亮)

<作法>

奶油放置到室溫(用手指按壓會出現明顯痕跡, 但不要整個融化)後, 用打蛋器打散, 加入糖粉打到變色, 加入奶粉繼續打, 最後分三次加入蛋汁攪拌均勻就可以了

<注意事項>

1. 因為有蛋的關係, 最好儘快食用完畢, 用不完的奶酥可以冷凍起來, 要用的時候再解凍即可, 抹土司烤來吃也很美味唷!

2. 喜歡椰子口味的人可以奶粉減半改放椰子粉,喜歡葡萄就放葡萄乾,口味變化很自由~

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