昨天參加了一場紐西蘭草飼牛試吃會,在國父紀念館附近的野草餐廳

這間餐廳主張天然無添加、無人工以及無頂新,用蠻多紐西蘭的食材,是蠻有趣的餐廳,餐看起來不錯,麵包非常好吃,也許以後可以再去吃吃。

回到紐西蘭草飼牛。

以往我較偏好美國牛肉,因為肉味很夠,今天參加這個試吃會,帶回一些新觀念,比如說,

1. 紐西蘭草飼牛是天然放牧,就像放山雞一樣,有運動、在天然環境中趴趴走,比起圈牧或欄牧,牛隻健康很多,也比較不需要施打藥劑。

2. 紐西蘭檢疫嚴格,是最不受狂牛症威脅的地區,此外,法律規定禁止施打瘦肉精,因此也不用擔心吃到含有瘦肉精的肉品。

3. 牛隻都花足夠的時間長成,沒有施打激素催長,本身都以純草養成,也沒有吃穀粉催肥。

以上這樣的肉品對於人體的健康是比較好的。

有興趣的人可以上紐西蘭草飼牛的官網多瞭解一點~



首先上場的是紐西蘭原裝進口的漢堡排做成的kiwi burger,據說經典款是裡面有甜菜根,以及煎蛋。



薯條是烤的,本來沒有很看好它但意外地好吃。



切開看斷面圖。




這個漢堡排裡面應該有加蔬菜,因為攪得有點細,加上蔬菜的味道,吃起來肉味不重,搭配荷包蛋有一種高級美而美的感覺(被踢飛),可能上桌的時候比較冷了,這一道覺得還不錯但沒有驚艷感。


接下來是威靈頓牛排,坦白說我是被這個吸引來的,因為之前在找倫敦餐廳的時候,曾經看過一個部落客詳細介紹一家以販賣威靈頓牛排為招牌的餐廳介紹文,當時深深地被吸引(改天找到再分享),不過因為後來沒去倫敦,所以也還沒吃過。至於威靈頓牛排的來源,主辦單位說是源自於紐西蘭的威靈頓,但我比較相信它是源自於英國,畢竟紐西蘭人的祖先,除了原住民毛利人外,是歐洲移民為主,且裡面從使用的食材,比如說酥皮、鵝肝醬、蘑菇醬、松露等等看來,從歐洲傳進去的可能性是比較高的。不過我們要尊重主辦單位,有興趣的人參考維基百科,沒興趣的人,吃就好。


這酥皮非常好吃唷~



看一下剖面



看起來顏色有點深對吧,我猜餐廳應該是切對半之後又回烤箱烤過,所以才會出現這樣的情況。

自己切開,就可以看到漂亮的粉紅色啦~



比起漢堡排,菲力牛排吃起來肉味多了些,也蠻香甜的,主辦單位說吃到尾韻會有一點點酸酸的味道,那是因為牛隻吃草的關係。不過我覺得不明顯,整體而言是好吃的肉!因為威靈頓牛排以使用菲力為主,我覺得非常適合用紐西蘭草飼牛來做~

工商服務一下




我在網路上也搜尋了一下威靈頓牛排的作法,以下是我覺得值得參考的威靈頓牛排作法懶人包:

被貓撿到的幸福

妞仔大驚小怪倫敦日記

BBC Good Food

Gordon Ramsey New Beef Wellington


以下是不太重要的附餐,有時間再看。麵包極好吃!附餐飲料我選魚池鄉紅茶,也非常地好喝~但沒拍紅茶。 















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