花主婦的生活出奇蛋

很多人喜歡吃英式下午茶，就是愛這一味～～scone!!!!!中文翻譯成司康～

也許我們很常在麵包店或甜點店裡吃到，但是卻不知道，原來在家裡作有多簡單！！

我從準備材料到烤好，才花了30分鐘的時間耶～真是太神奇了啊！

材料：

中筋麵粉 260g

泡打粉 10g

鹽 1/4小匙

糖 50g(甜度可以視個人喜好調整，多一點少一點並不會影響成果)

奶油 75g(要用冰的，不要用融化的，切成小塊比較容易操作)

蛋 1個

牛奶或鮮奶油或butter milk 120ml(我今天用鮮奶油)

濃縮香草夾醬 1/4小匙

葡萄乾 半杯(份量隨自己喜好，不加也可以，改成別的果乾、巧克力豆或堅果也可以)

作法：

1. 烤箱預熱到190度

2. 把泡打粉、鹽、糖加入麵粉中拌勻

3. 加入切成小塊的奶油，用工具或是用手把粉類跟奶油搓捏在一起

（請注意不要用揉的，因為我們要吃scone內心鬆鬆的口感，搓揉會出筋）

4. 搓到整個麵粉有點鬆鬆散散的感覺，就可以加入果乾或核桃，拌勻

5. 把蛋跟濃縮香草夾醬加入鮮奶油(或牛奶或butter milk)中，在麵粉缸中挖個洞讓放入液體材料

6. 拌勻，一樣是不要用揉的，可以用捏的、壓的、切的，就是別用揉的

7. 成團後，移到灑了麵粉的工作臺上，在麵糰上也灑上一些麵粉，桿到想要的厚度(3-4公分最佳)

8. 用圓形模切出一個一個的scone，排在烤盤上

9. 另外打一個蛋，加入一大匙牛奶攪拌均勻，用刷子刷在scone表面

10. 烤箱烤20-25分鐘，完成！(時間要看每個人的烤箱而定，要自己留意烤的進度跟情況喔！)

有些人會冰過再烤，冰過的好處是形狀會比較固定，確保每個scone都圓圓地往上長，但我有點懶，就直接烤了，效果也還OK~~

直接吃、抹奶油或搭配法式檸檬醬都很適合唷！

以下是示範影音：

http://youtu.be/pLJWufyRP9