Scone 

 

很多人喜歡吃英式下午茶,就是愛這一味~~scone!!!!!中文翻譯成司康~

也許我們很常在麵包店或甜點店裡吃到,但是卻不知道,原來在家裡作有多簡單!!

我從準備材料到烤好,才花了30分鐘的時間耶~真是太神奇了啊!

 

Scone 

 

材料:

中筋麵粉 260g

泡打粉 10g

鹽 1/4小匙

糖 50g(甜度可以視個人喜好調整,多一點少一點並不會影響成果)

奶油 75g(要用冰的,不要用融化的,切成小塊比較容易操作)

蛋 1個

牛奶或鮮奶油或butter milk 120ml(我今天用鮮奶油)

濃縮香草夾醬 1/4小匙

葡萄乾 半杯(份量隨自己喜好,不加也可以,改成別的果乾、巧克力豆或堅果也可以)

 

Scone 

 

作法:

1. 烤箱預熱到190度

2. 把泡打粉、鹽、糖加入麵粉中拌勻

3. 加入切成小塊的奶油,用工具或是用手把粉類跟奶油搓捏在一起

(請注意不要用揉的,因為我們要吃scone內心鬆鬆的口感,搓揉會出筋)

4. 搓到整個麵粉有點鬆鬆散散的感覺,就可以加入果乾或核桃,拌勻

5. 把蛋跟濃縮香草夾醬加入鮮奶油(或牛奶或butter milk)中,在麵粉缸中挖個洞讓放入液體材料

6. 拌勻,一樣是不要用揉的,可以用捏的、壓的、切的,就是別用揉的

7. 成團後,移到灑了麵粉的工作臺上,在麵糰上也灑上一些麵粉,桿到想要的厚度(3-4公分最佳)

8. 用圓形模切出一個一個的scone,排在烤盤上

9. 另外打一個蛋,加入一大匙牛奶攪拌均勻,用刷子刷在scone表面

10. 烤箱烤20-25分鐘,完成!(時間要看每個人的烤箱而定,要自己留意烤的進度跟情況喔!)

有些人會冰過再烤,冰過的好處是形狀會比較固定,確保每個scone都圓圓地往上長,但我有點懶,就直接烤了,效果也還OK~~

 

Scone 

 

直接吃、抹奶油或搭配法式檸檬醬都很適合唷!

 

Scone 

 

Scone 

以下是示範影音:

http://youtu.be/pLJWufyRP9

 

 

 

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xBeauvoir 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 小美
  • 真不錯呢!!!!
    之前試過好幾次scone都不像英式下午茶的那麼美味~
    今天晚上來試試^^
    謝謝妳~