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有時候麵包作多了或是買多了吃不完,很多人都喜歡「冰-起-來-」,殊不知冷藏麵包會加快麵包老化的速度約莫是室溫保存的九倍!!如果把麵包拿去冰,再回首時它除了變得更難吃以外沒別條路了(攤手)。但我們的人生豈可以這樣浪費食物呢?當然有更好的方法!

 

凍齡聽過吧?那就是!冷!凍!它!

 

今天介紹的方法呢,適用於室溫放了一兩天或從冷凍庫拿出來,感覺乾乾的麵包。

作法如下:

1. 烤箱預熱到200度,
2. 把烘焙紙浸水,濕濕包上麵包,然後丟進已預熱完成的烤箱烤8-10分鐘(如果從冷凍庫拿出來則需要15-20分鐘),再打開就會回復濕度。

3. 抹上要烤的醬或直接烤,再烤5-8分鐘(看個人烤箱的情況),就可以吃到彷彿剛出爐一般的口感啦!

 

示範影片如下:

 

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