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夏天是檸檬的季節，作點法式檸檬醬，淺嘗酸甜滋味跟檸檬香氣吧！
法式檸檬醬(內含奶油跟雞蛋, 素食者可能不宜)
材料：
蛋 3個
細白砂糖 150g(我喜歡酸一點所以會把糖量打八五到九折)
(如果喜歡二砂的話也可以,做出來的顏色會比較深一點)
現榨檸檬汁 80ml
無鹽奶油 56g 放室溫到軟化
細絲檸檬皮(綠色或黃色部分) 4g
做法：
1. 準備一個比要操作的鋼盆口徑小的鍋子，將水煮沸
2. 把蛋打散，加入砂糖攪拌均勻，再加入檸檬汁，攪拌均勻
3. 把鍋子移到煮沸的鍋上，用蒸氣來加熱，攪拌攪拌攪拌(請注意水不要碰到盆子，不然會出現蛋花喔～)
4. 攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌
5. 約莫5-10分鐘，會發現開始變濃稠，這時請聚精會神，到達想要的濃稠感，或是準備一個煮糖用的溫度計測溫度，到達71度就可以了
6. 離火，加入細絲檸檬皮，攪拌均勻
7. 加入已退冰置室溫的無鹽奶油，攪拌均勻
8. 分裝冰冰箱，冰過會更加濃稠一些些
以下為示範影音：
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