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上一篇鹹點好像蠻豐盛的,顯得甜點有點弱,有新增的話再來加強!

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酪梨葡萄乾燕麥餅
材料:
中筋麵粉 227g
泡打粉 1小匙(原配方是蘇打粉)
鹽 0.5小匙
肉桂粉1.5小匙
奶油50g
黑糖 70g
細白砂糖 100g
酪梨泥 半杯
香草精 適量
蔬菜油 60g
蛋 1個
糖粒 適量
燕麥早餐片 1.5杯
葡萄乾 1杯
做法:
1. 烤箱預熱到175度
2. 混合麵粉、鹽、泡打粉、肉桂粉後放旁邊
3. 混合奶油、黑糖、細白砂糖與酪梨,攪拌蓬鬆(約兩分鐘)
4. 加入油、蛋、香草精攪拌均勻
5. 加入剛拌勻放旁邊的麵粉,攪拌均勻後,再加入燕麥片、拌入葡萄乾
6. 用冰淇淋勺或湯匙取出一球一球的麵糰,用手壓平,灑上糖粒,再壓平
7. 烤14-16分鐘,完成後在烤盤上停留2-3分鐘後再移出(因為剛烤好會軟軟的不要移動比較好)

 

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酪梨檸檬慕斯

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材料:
煉乳 1罐
酪梨小的 1個(大的2/3個)
檸檬汁1/2杯
鮮奶油 2杯
消化餅乾數片
做法:
1. 使用攪拌棒或果汁機混合酪梨、檸檬汁、煉乳直到充分均勻混合如乳霜狀
2. 放入冰箱中冷藏2小時,會比剛打好的時候再濃稠一些些
3. 打發鮮奶油到硬性發泡(這邊要小心不要打過頭)
4. 將酪梨泥與打發鮮奶油充分混合(先分一半奶油拌入酪梨泥,拌勻後再拌入另外一半奶油,比較容易拌)
5. 直接吃或吃之前灑上消化餅乾一起吃
註:其實酪梨多放也不會影響風味,只是酪梨味比較明顯一些些。

 

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酪梨瑞士捲

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蛋糕本身是用分蛋法做的海綿蛋糕,近期以來覺得最好吃的配方。份量大約半盤(我的烤箱是Dr. Good

材料:

蛋黃糊
蛋黃 72克
細白砂糖 70克
鹽 1/2小匙
沙拉油 50克
牛奶 100克
可可粉 2大匙(14克)
低筋麵粉 120克

蛋白糊
蛋白 126克
細白砂糖 84克

做法:

1. 烤箱預熱到175度。

2. 蛋黃、砂糖、鹽、莎拉油攪拌均勻後加入牛奶,篩入可可粉與低筋麵粉拌勻。

3. 打發蛋白到硬性發泡,取一半拌入蛋黃糊後,再倒入剩餘的蛋白攪拌均勻。

4. 烤25-35分鐘(只要竹籤插入拿出來不沾黏即可),取出倒置撕紙放涼

填餡:

鮮奶油250g,糖粉20-25g(甜度看自己喜歡),打發後冰在冰箱1小時 

組裝:

1. 在海綿蛋糕上鋪鮮奶油餡,放上切塊的酪梨,喜歡堅果可以灑堅果,或是灑果乾,可以豐富口感,我灑了一些巧克力豆。

2. 捲起來,冰至少4個小時候切片食用。

 

酪梨巧克力慕絲

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材料:

酪梨 250g
巧克力粉 50g
楓糖漿 60g
鮮奶油 100g(不想加的話就酪梨再加100g即可)
做法:
1. 酪梨、巧克力粉、楓糖漿放到攪拌機(或果汁機)裡面打到濃稠均勻
2. 打發鮮奶油
3. 兩鍋喇在一起,喇均勻之後冰1-2小時,就可以吃了
吃的時候也可以配奇福餅乾、Oreo之類的,很搭~

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用餅乾堅果做個塔皮,就變成酪梨巧克力塔了

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  • Lin
  • 請問酪梨表皮還是綠色就能使用了嗎?
  • 不行耶~多半是要放到黑才是熟了唷~

    xBeauvoir 於 2015/09/30 14:01 回覆