話說每當家中有多餘的食材時,我就開始想把他們脫胎換骨換成新的食物!

這次運用的是pizza麵團。

 

基礎pizza麵團

材料:

中筋或高筋麵粉 3-1/2杯

鹽 2小匙

糖 1小匙

橄欖油 2大匙

水 1-1/3杯

速發酵母 7g 或新鮮酵母15g

 

作法:

1. 把所有的材料加入攪拌缸中,攪拌成一個不黏手的麵團

2. 將麵團放到缸或盆中,用保鮮膜蓋好以避免麵團乾掉,放在溫暖的地方發酵60分鐘,或是放在冰箱裡12小時

 

變化~

一、做成pizza,是基本的吧~

 

 

話說前一天跟朋友們玩佛卡夏,還剩好多材料,那就來弄個pizza吧~自己吃,就算麵團弄不圓也沒關係。

想吃兩種口味,就在烤盤上把麵團一半塗青醬、一半塗番茄醬+義大利香料做底。

然後陸續鋪上想加的料。圖左上角是自己做的雞絞肉丸,安全衛生熱量低,之後有機會再分享作法。

 

 

 

 

 

烤到一半發現cheese不太夠,再補一些pizza乳酪絲。

 

 

 

 

 

 

二、pizza餃

 

 

 

這天因為前天做千層麵炒的番茄肉醬還有不少,所以就把它端出來,搭配瑪芝瑞拉乳酪,做成一個個餃子。

其實我心裡想的是Calzone,但是因為麵團厚了點,且我沒有pizza stone,所以吃起來還是比較偏麵包的餅皮口感。

 

 

 

番茄肉醬的材料,如果有人有興趣的話。

 

 

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烤得有點焦,但是超級好吃的千層麵。

 

1. 把麵團拉平後,放適量的肉醬,然後放上乳酪,對摺。也可以做成飛碟的形狀,但是很難控制(手拙啊沒辦法),所以我比較推薦半月形。

2. 讓麵團相黏後,把封口像是做咖哩餃那樣捲,直到整個餃子都封住

3. 可以在麵團上刷蛋液(顏色會比較漂亮喔),然後放切片的小番茄以及香草葉(我是用百里香)裝飾

4. 放在烤箱裡面發酵30分鐘,然後預熱烤箱到180度,烤20-25分鐘就可以了(因為餡料本身是熟的)

 

吃的時候要小心喔,因為乳酪融在裡面會很燙!

 

 

 

 

 

 

 

 

三、一口pizza

 

 

既然可以做成pizza餃,當然可以把它做得更小啦~

於是一口pizza就出現了。

 

1. 把麵團拉成大薄片,然後切成一片一片大約10x10公分的大小,不用很精準沒關係,包得起來就好

2. 依序疊上火腿(或培根)、乳酪、香菇(或是別的菇類或蔬菜)、再疊一層火腿,也可以灑上一些黑胡椒調味

3. 然後一個一個包起來,放到烤盤裡,上面可以用一些迷迭香跟黑胡椒做點裝飾

4. 發酵30分鐘後,放入預熱到180度的烤箱烤約30分鐘即可食用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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