自從對烘焙著迷了之後，什麼東西都想要試試看，有天小宏先生吃完pancake後說，那你可以做那種一格一格的鬆餅(waffle)嗎？
哇！這可難倒我了，因為waffle這種鬆餅可是要模子才能做的呀～對於廚具、工具一向是能少一樣是一樣的我，原本是想讓鬆餅的呼喊隨風而去的，但正巧好友的先生出差到美國，鬆餅機這種東西在美國的價錢實在是相當便宜，不像台灣的鬆餅機動輒近兩千，於是就做了點小研究，網購了一台請他幫忙帶回來（萬分感謝）。
在amazon上打入waffle maker這個關鍵字，就會出現上百台的鬆餅機，價錢區間從19-x99，規格更是多樣！有可翻面的、不可翻面的、可調溫的、不可調溫的、薄鬆餅、厚鬆餅、方形鬆餅、圓形鬆餅、長條形、心形、單片、雙片、多片....等等各式各樣。
之前在韓國，吃過中間略厚，口感QQ的鬆餅，所以我想要的鬆餅機，是可以做夾心的，不希望太薄，所以我鎖定的樣式是圓形、extra-thick，而且希望可以翻面又好收，但因為真的不想在這機器上花太多錢，所以我的目標放在40美金上下。最後我選了這台～Presto FlipSide Belgian Waffle Maker～除了條件符合我的需求外，只要使用Discover Card （類似Visa, MasterCard, AE這樣不同系統的信用卡），就可以免除20幾元的shipping & handling fee，我跟朋友借了Discover Card，瞬間省去了這筆費用，所以這台是以43.8元買到的。加上好友的先生幫忙帶回來，才能這麼幸運地擁有它！
（圖中的鬆餅粉是朋友團購後還沒機會使用，就先送給我的，不是鬆餅機送的唷）
這台機器的基本規格就是：只有一種溫度（沒有調節溫度的功能），一插電就加熱、圓形、厚鬆餅、可180度翻面、有個跟電源毫無關連的計時器。
所以在使用上要非常小心，只要不使用，就要馬上把插頭拔掉。
使用的步驟為：
如果是第一次使用，就先用乾淨的濕抹布擦拭烤盤表面，然後塗上薄薄的一層油，只有第一次需要這樣，之後就不用了。
1. 預熱，當電源指示燈熄滅，就表示熱度已經到達該機器最高溫。
2. 放入麵糊，多寡依照個人喜好加入。（我有做夾心，會稍微爆漿一些）
3. 調計時器，靜置一分鐘，再蓋起來。（這一點跟說明書上寫的不太一樣，說明書上希望你一放入麵糊就蓋上，但我想要讓它稍微起點泡泡再蓋）
4. 蓋上後翻面，計時器調三分鐘，時間到了打開，如果覺得顏色不夠深，就蓋上再烤一下
5. 確認完成之後，用夾子或叉子將鬆餅取出，拔掉電線，等鬆餅機降溫後，再用乾淨的濕抹布把烤盤面擦乾即可
以下這個官方的影片有詳細的介紹。
除了麵糊類似蛋糕的布魯塞爾鬆餅外，我也試做了兩種接近麵包質感的列日鬆餅，非常好玩。
兩者的差別是，布魯塞爾鬆餅是使用泡打粉讓麵糊蓬鬆，而列日鬆餅則是像麵包一樣，要靠酵母發酵，兩者的準備工作大大不同，當然滋味也大異其趣。
第一次做得中規中矩，非常成功，於是第二次就想試試看有沒有辦法做更厚，貪心多倒麵糊，換來爆漿的下場，幸好鬆餅機也不是什麼難對付的傢伙，用濕抹布敷敷擦擦就洗起來了。
這位是加了耐烤巧克力豆的鬆餅，後來才想到可以加巧克力粉進去鬆餅麵糊裡。這個很好吃～
中間有一點厚度，因為是買現成的蛋糕鬆餅粉調牛奶、蛋跟油的關係，吃起來很像雞蛋糕。
接下來連發幾步驟，是紅豆抹茶麻糬鬆餅，紅豆在前一晚蜜好，麻糬是超市買的日本麻糬餅，有點薄，而抹茶粉是第一次使用，不太懂它的習性不敢多加，所以鬆餅看起來不太綠。
(白雪公主，有事嗎？)
心得：如果麻糬要有嚼感，要買厚一點的，而且要把麻糬塞在大一點的縫隙中，不然麻糬會變成米香。哈哈。
第一種麵包鬆餅是參考Carol的配方製作的，有興趣的人可以參考
但是不太一樣的是，我加入了珍珠糖，因為參考了周老師的食譜，第二種列日鬆餅則是完全使用周老師的～
另外我也做了紅豆版（既然蜜了紅豆不用白不用啊，哈哈），請看以下囉～
我的珍珠糖太小粒了，加熱的過程中就化掉了，鬆餅上亮亮的就是糖漿。
蜜紅豆口味還蠻搭的！
包餡不過癮，融一些巧克力來耍花樣！但我姐說鬆餅這玩意兒還是甜一點好，所以請我不要用太高級的黑巧克力，用普通的牛奶巧克力就好了。囧...
周老師的列日鬆餅配方做出來的是厚重的麵糊，要發酵1個小時讓它變成兩倍大，才拌入珍珠糖。
這個鬆餅的口味是三種之中我最喜歡的，介於麵包與蛋糕之間，奶香味、蛋香味與奶油香味都非常夠。可惜我的珍珠糖顆粒比較小，所以在烤的過程中他們紛紛爆開，沒有留下太多在鬆餅裡面，所以吃起來比較沒有列日鬆餅該有的糖粒喀滋喀滋。
另外，因為是麵糊的關係，有點不容易控制形狀，我想也許用擠花帶來做，會容易一些。
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